🥖 Pão sem glúten | lactose

Por Ana Luiza Faria

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Um pão caseiro macio e levemente crocante, ideal para quem busca uma alimentação sem glúten e sem lactose. Rico em carboidratos de fácil digestão, fornece energia sustentável e é versátil para diversas preparações. O uso de farinhas sem glúten e leite vegetal torna a receita leve, nutritiva e adequada para dietas restritivas. Fica delicioso fatiado, tostado ou em sanduíches, e pode ser congelado sem perder sabor.

✅ Rende: 1 pão médio (forma de bolo inglês 22x10 cm)

⏱️ Tempo total: 1h20 (inclui crescimento da massa)

Ingredientes Pão sem glúten lactose

• 2 xícaras (chá) de mix de farinha sem glúten

• 1/2 xícara (chá) de amido de milho

• 1/2 xícara (chá) de polvilho doce

• 2 colheres (sopa) de açúcar demerara

• 1 colher (chá) de sal

• 1 sachê (10 g) de fermento biológico seco

• 2 ovos

• 1/4 xícara (chá) de óleo vegetal (ou azeite leve)

• 1 xícara (chá) de leite vegetal morno (coco, amêndoas, arroz ou aveia sem glúten)

  
  

Modo de preparo  Pão sem glúten lactose

1. Em uma tigela, misture as farinhas (mix, amido e polvilho), o açúcar e o sal.

2. Em um copo, dissolva o fermento biológico em 1/3 de xícara do leite vegetal morno. Deixe descansar por 5 minutos até espumar.

3. No bowl das farinhas, adicione os ovos, o óleo e a mistura do fermento.

4. Acrescente o restante do leite vegetal aos poucos, até formar uma massa espessa e pegajosa (não é de sovar, parece massa de bolo mais firme).

5. Transfira para uma forma de bolo inglês untada com óleo e polvilhada com farinha sem glúten.

6. Cubra com um pano limpo e deixe descansar por 40–60 minutos, até quase dobrar de volume.

7. Leve ao forno pré-aquecido a 180 °C e asse por 35–40 minutos, até dourar bem por cima.

8. Espere esfriar antes de desenformar.

   
   

✨ Dicas especiais Pão sem glúten lactose

• Leite de coco → deixa mais úmido e levemente adocicado.

• Leite de amêndoas → sabor suave, lembra pão de padaria.

• Leite de arroz → mais neutro, ideal para acompanhar recheios salgados.

• Leite de aveia sem glúten → maciez extra, perfeito para sanduíches.

  
  

👉 Esse pão fica ótimo fatiado, tostado na frigideira ou torradeira.

👉 Pode ser congelado em fatias individuais, depois só aquecer.

Benefícios e Propriedades  Pão sem glúten lactose

• Sem glúten e lactose: indicado para celíacos e intolerantes.

• Fonte de energia: carboidratos vindos das farinhas e amidos.

• Versátil e nutritivo: fácil de adaptar para diferentes dietas.

• Digestão leve: não sobrecarrega o intestino.

• Prático: pode ser congelado em fatias.