🍵 Bolo de Matchá (Sem glúten e sem lactose)

Por Ana Luiza Faria

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Delicado, aromático e cheio de benefícios, o bolo de matchá sem glúten e sem lactose é uma opção leve e saudável para acompanhar um café da tarde ou um momento de autocuidado. Feito com farinha de arroz, leite vegetal e adoçado com açúcar demerara, é perfeito para quem busca sabor, saúde e praticidade em uma receita simples e nutritiva.

Ingredientes:

• 1 xícara de leite

• 2 ovos

• 1/2 xícara de óleo vegetal

• 1/2 xícara de açúcar demerara

• 1 colher de sopa de matchá em pó (ou 2 colheres de chá se preferir que o gosto seja mais suaves)

• 3/4 xícara de farinha de arroz

• 1/4 xícara de amido de milho (maisena)

• 1 colher de chá de fermento químico

• 1 pitada de sal

  
  

• Opcional:

• 1 colher de chá de suco de limão ou raspas (para realçar a cor e o sabor)

• Extrato de baunilha

Modo de preparo:

1. Pré-aqueça o forno a 180ºC e unte uma forma média com óleo ou forre com papel manteiga.

2. Misture os ingredientes líquidos: Em uma tigela grande, bata os ovos, o leite vegetal e o óleo até ficar homogêneo.

3. Adicione o açúcar e o matchá: Misture bem até dissolver o açúcar e o matchá ficar incorporado.

4. Incorpore os ingredientes secos: Em outra tigela, peneire a farinha de arroz, o amido de milho, o sal e por último o fermento.

5. Combine as misturas: Aos poucos, vá adicionando os ingredientes secos na tigela dos líquidos, misturando delicadamente com uma espátula ou fouet, até formar uma massa lisa e uniforme. Dica: Evite bater demais para o bolo não ficar pesado.

6. Despeje na forma: Coloque a massa na forma preparada e nivele com a espátula.

7. Asse por cerca de 30 a 35 minutos: Faça o teste do palito, quando sair limpo, o bolo está pronto.

8. Deixe esfriar um pouco antes de desenformar.

Sugestão de cobertura opcional:

• Glacê cítrico: Misture 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro com 1 a 2 colheres de chá de suco de limão até virar uma pastinha e despeje sobre o bolo frio.

🌿Benefícios e propriedades utilizados no ingredientes do bolo de matchá

1. Matchá (chá verde em pó):

• Rico em antioxidantes (especialmente catequinas, como a EGCG) que ajudam a combater o envelhecimento celular.

• Estimula o metabolismo e pode contribuir com a queima de gordura.

• Fonte natural de L-teanina, que promove relaxamento sem causar sonolência.

• Fornece energia estável, sem os picos bruscos da cafeína tradicional.

2. Farinha de arroz:

• Naturalmente sem glúten, é leve e de fácil digestão.

• Boa fonte de carboidratos complexos, contribuindo com energia estável.

3. Amido de milho (maisena):

• Ajuda a deixar a massa mais leve e aerada.

• Confere textura macia e suave ao bolo.

4. Leite vegetal (como leite de amêndoas, aveia ou coco):

• Alternativa sem lactose, ideal para pessoas com intolerância.

• Dependendo da escolha, pode oferecer gorduras boas e fibras.

5. Açúcar demerara:

• Menos processado do que o açúcar branco, preserva minerais como cálcio, potássio e ferro.

• Tem sabor suave e é uma opção mais natural.

6. Limão (opcional):

• Realça o sabor e a cor do matchá.

• Fonte de vitamina C, que potencializa a absorção de antioxidantes.